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食品リサイクル

食品リサイクル事業というものがある。
製造、小売り、外食産業なんかからでた食品廃棄物を回収し、発酵させて、それを飼料・肥料として農家などが使うというビジネスモデルだ。
民間企業で成功している所は、農家がさらに生産物を小売りなどに売るというループが出来ていることが多い。

現状では、単一の食品を扱う製造など川上の方が、ごちゃ混ぜになっている外食よりもリサイクル率が高いようだ。

発酵処理自体はシンプルなもので、成功するかどうかは、どれだけ域内の流動性が確保できるかにかかっていると思う。
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"水の流れの音と梢のそよぎに寝かしつけられるようにして、ぼくたちは眠りに落ち、そして、世界が若返った夢を見るのだ。"
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